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von Hand selektierte Beeren aus über 30-jährigen Rebstöcken
Ausbau: Gärung in 15 hl Fässern aus französischer Eiche mit biologischem Säureabbau
Sein einziger Nachteil ist die beschränkte Produktionsmenge (
rubinroter Wein
Sagrantino di Montefalco DOCG 2016 3-5 Jahre von Hand selektierte Beeren ausIntensiver, rubinroter Wein, der zuerst 6 Monate in kleinen Fssern (piccoli carati), dann 9 Monate in groen Fssern (botte) und anschlieend mindestens 12 Monate in der Flasche reift. Ein vollmundiger Wein, breit im Mund mit angenehmen Tannine und einem grandiosen Abgang. Besitzt Lagerpotential, aber berzeugt auch jetzt schon sehr! Passende Gerichte: Krftig gewrztes dunkles Fleisch und Haarwild. Zum Beispiel Rostbraten, Feldhase in salm. Auch zu
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