Ventresca - Bauchfleisch vom Bluefin Thunfisch, Don Bocarte, Spanien, 215 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte Sojasauce und ein alter Aceto

Sojasauce und ein alter Aceto sorgen für eine ausgewogene süss-saure Balance

Als Kakaobutter wird das abgepresste Fett aus der gemahlenen Kakaobohne bezeichnet

werden die Hickoryspäne gebrannt und der Rauch wird in flüssiger Form kondensiert

8gr auf 1kg

Ventresca - Bauchfleisch vom Bluefin Thunfisch, Don Bocarte, Spanien, 215 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte Sojasauce und ein alter AcetoJener Ventresca ist von bester Qualitt. Das Bauchfleisch des Thunfischs ist insbesondere kstlich und man hat kaum noch das Gefhl es handle sich um Fisch. Die weichen, hellen Lamellen sind noch edler als das eigentliche Filet. Rein schon ein Geschmackserlebnis, aber naturbelassen auch in Verbindung mit Salat. Die Firma Don Bocarte verarbeitet im Atlantik, nahe Tarifa (Sdspanien), gefangenen roten Thunfisch dem Bluefin Thunfisch. Die Fangzeiten