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fermenta naturalmente in vasche di cemento senza l' aggiunta di lieviti selezionati
Ottenuto da un monovarietale 100% Chardonnay come da tradizione della casa
chiude con un finale minerale lungo e persistente
Al palato è intrigante
Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2014 3 lt fermenta naturalmente in vasche diDa uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare laffinamento in grandi botti di rovere, dove rimasto per 6 anni. Vendemmia terminata luned 20 ottobre con le uve bottritizzate di Ribolla.
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