Lys-rød N°34 (2023) Bubbel Här odlar Damien på två

Här odlar Damien på två små parceller i 20–40 % lutning

Régnié 'Les Bulliats' 2023 kommer från en brantare parcell på högre höjd i byn Régnié

Gott till grillad havskatt med citron och örter

Vinet jäste spontant med hela trettio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat

Lys-rød N°34 (2023) Bubbel Här odlar Damien på tvåEtt stilla ljusrtt vin gjort p blauer wildbacher och zweigelt, odlad i omrdets typiska lerjord lokalt kallad Opok. Druvorna kommer frn 2023 rs skrd och har odlats biodynamiskt, certifierat av Austria Bio Garantie. Efter handskrd fick musten 810 timmars skalkontakt i pressen, och jste sedan spontant i tank med full malolaktisk omvandling. Vinet har varken klarnats eller filtrerats, och endast en minimal mngd svavel tillsattes vid buteljering. Fjderltt,