Blækspruttefarve, flydende, 500 g kat-patisserie-und-desserts Ideel til gryderetter

Ideel til gryderetter

møder frugtig tomatpuré

Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings- og fortykningsmiddel

fordi perlemor er smagsneutral i kontakt med kaviar

Blækspruttefarve, flydende, 500 g kat-patisserie-und-desserts Ideel til gryderetterDette tilstningsstof gr det muligt at tilfje specifikke teksturer, farver eller aromaer i konditori og madlavning. Med blkspruttefarve kan du farve frisk pastadej eller risotto sort. "Tinta de Calamar" sprjtes ud i vandet fra en kirtel hos blksprutten (Sepia officinalis), nr den flygter, for at gre sig "usynlig". Dosering til pasta: 2 5 % blkspruttefarve af den samlede mngde pastadej, afhngigt af den nskede farveintensitet.