Ton Rouge du Lac 2023 Höstvin Med frisk syra och silkeslena

Med frisk syra och silkeslena tanniner är det tilltalande nu men kommer att utvecklas med lagring i upp till fyra år för större komplexitet

gula äpplen och krämighet

frisk syra och läskande tanniner

Hervé arbetar biodynamiskt och tar hand om sin mark med hjälp av hästen 'Reggae Nights'

Ton Rouge du Lac 2023 Höstvin Med frisk syra och silkeslenaPinot Noir frn byn Carra i Haute Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Druvorna vxer i kalkrik istidsmorn, en jordmn som ger vinet bde nerv, finess och ett svalt, mineraldrivet uttryck. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tv veckors maceration i smi carbonique stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och vilade i tio mnader p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter