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Affinamento: fermentazione per metà in botti grandi di rovere e per l'altra metà in appositi contenitori d'acciaio
Vinificazione ed Affinamento: metodo classico con rifermentazione in bottiglia ed affinamento sui propri lieviti per minimo 36 mesi
Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica spontanea in legno
Vitigni: 55% corvina e corvinone
Barolo Monfortino 2014 Giacomo Conterno Xinomavro Affinamento: fermentazione per metà inBarolo Riserva Monfortino 2014 Giacomo Conterno Tipologia: Rosso Classificazione: Barolo DOCG Vitigni: Nebbiolo 100% Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica in tini di rovere con lunga macerazione sulle bucce; fermentazione malolattica svolta in botti di rovere austriaco di pi dimensioni. Affina 84 mesi in botte grande. Regione: Piemonte Abbinamento consigliato: selvaggina, carne grigliata, carne rossa in umido ed arrosto, formaggi
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