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Consigli di Cottura: Si consiglia di cuocere la plancia intera a bassa temperatura per 2-3 ore
Coda e testina: 3-4 ore di cottura per ottenere la massima morbidezza
Riposo e taglio contro fibra
L’Angus ha una marezzatura più elevata
Vacca Transilvania – L’autentica eccellenza rumena con Dry Aging Pollo Consigli di Cottura: Si consigliaMarezzatura equilibrata e gusto deciso per un'esperienza gourmet dal carattere unico Origine: Romania Allevamenti locali in Transilvania Razza: Vacca Transilvana Taglio: Costata, Fiorentina, Tomahawk, Ribeye Frollatura: Dry Aged 30 70 giorni per una carne dal sapore intenso e una consistenza vellutata Caratteristiche: Marezzatura regolare, carne tenera e succosa con note aromatiche speziate e minerali Peso medio: 500 g 2,5 kg, ideale per bistecche
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