Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-geschenk-sets Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10

Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen

Die süßen Mandeln sind bei Zuckerbäckern für die Herstellung von Marzipan

Im Geschmack mit besonders frischen Mandel- und grünen Haselnussnoten sowie einigen Bitternoten und äußerst typisch pikanten Anklängen

200 g Zucker und 1 Liter Fruchtsaft/ Wasser

Creative Cuisine Lecithin, 150 g sub-geschenk-sets Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10Lecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend zur Zubereitung von Schumen eignet. Lecithin ist sehr ergiebig. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Bereits eine Lecithinzugabe von 0,6 % des Flssigkeitsgewichts ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit verwenden. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut geeignet hier