Avant la Tempête 2024 Gamay Efter att druvorna pressats i

Efter att druvorna pressats i en traditionell Coquard-press jäste musten spontant i äldre bourgognefat eller foudres och vilade sedan i sex månader på jästfällningen med regelbunden omrörning

kort period i tank och buteljering redan på senhösten är vinerna gjorda för att mogna färdigt i flaskan och nå sitt fulla uttryck

Kryddiga inslag och mineralitet ger komplexitet

och vinerna får tid att jäsa ut helt och hållet

Avant la Tempête 2024 Gamay Efter att druvorna pressats iAvant la Tempte r grdens huvudsakliga cuve, ren jacqure frn cirka tre hektar med 70 riga stockar vid vineriet i Saint Baldoph. Efter pressning fick musten sedimentera i tank innan spontan jsning i stltankar och anvnda fat, med malolaktisk omvandling och femton mnaders vila p jstfllningen. Vinet buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Friskt som en fjllbck, med toner av pressad citron och en ltt kalkig knsla i munnen. Hller fint till