Vigna Vecchia 2023 Lansering Avant la Tempête 2023 är

Avant la Tempête 2023 är som att dricka källvatten från berget med pressad citron

Tillsätt en skvätt vitt vin och smör och tillaga i ugnen

De hela druvklasarna jäste spontant med tolv dygns maceration

Pröva till grillat lamm med svarta oliver och timjan

Vigna Vecchia 2023 Lansering Avant la Tempête 2023 ärVigna Vecchia visar upp den lokala stoltheten trebbiano spoletino frn 50 riga stockar i sluttningar p omkring 500 meters hjd. Jordarna bestr av kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika varianter av kalksten). I markerna arbetar Mattiolis sedan lnge ekologiskt, dock utan formell certifiering. Efter handskrd i mitten av oktober pressades de hela druvklasarna direkt. Musten fick sedan jsa spontant i rostfri stltank. I brjan av