The Noma Guide to Fermentation Madkultur Her handler det om råvarer

Her handler det om råvarer og alt det skønne mad

Virkelig god traditionel

væsner og steder

Vinificering: Maceration i 6 uger

The Noma Guide to Fermentation Madkultur Her handler det om råvarerThe Noma Guide to Fermentation Including koji, kombuchas, shoyus, misos, vinegars, garums, lacto ferments, and black fruits and vegetables Af: Ren Redzepi og David Zilber Sprog: Engelsk Denne bog er som en grundbog ud i fermentering og levende processer. Fantastisk inspirerende og meget anvendelige, bde for den nysgerrige og erfarne "fermenter" "Den innovative og verdensbermte kok, Ren Redzepi deler i "The Noma Guide to Fermentation (Foundations of