Bitto Dop 2023 Confezioni tra morbidezze e durezze

tra morbidezze e durezze

Attraverso una cottura molto prolungata (circa 80 ore) vengono conferite all’anfora caratteristiche ottimali per la fermentazione e l’affinamento

situati nell'area che circonda il Convento San Lorenzo (1100)

E’ un vino che

Bitto Dop 2023 Confezioni tra morbidezze e durezzeIl formaggio "re" della tradizione Valtellinese, la cui tipicit stata riconosciuta a livello Europeo, il Bitto. La Denominazione di Origine Protetta ne definisce le caratteristiche, l'area di produzione ed il metodo di lavorazione. Il Bitto DOP viene infatti prodotto solo nei mesi estivi negli alpeggi di alta montagna. Le forme, poste a stagionare nelle casere dei pascoli, sono portate a valle e fatte invecchiare anche fino a 8 10 anni, facendone