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Die Verarbeitung zu Orangeat ist relativ aufwändig: eingesalzene
aber auch erneut in Wasser
Dieser Artikel ist der Kategorie zugeordnet: Salz
Mittel- und Südeuropa angebaut
Xanthan, E 415, 100 g herkunft-it Die Verarbeitung zu Orangeat istXanthan E 415 ist ein weisses neutrales Pulver aus Strke und wird als Gelier und Verdickungsmittel verwendet, um z. B. Sorbets besondere Cremigkeit zu verleihen. Dieser Hilfsstoff ist temperaturbestndig und ein zuverlssiger Emulsions und Schaumstabilisator. Fr emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Glasuren usw. geeignet.
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