ORIGINALE BISCOTTO DI CASAPULLA FORNACE SORBO – Pietra Refrattaria Forno Pizza 33x33x2

È il componente ideale delle platee di tutti i forni, a legna, a gas ed elettrici, compreso il forno Effeuno p134h, per il quale è stato realizzato appositamente nella dimensione di utilizzo.

Il Biscotto di Casapulla è una lastra di argilla che consente un notevole miglioramento della cottura nei nostri forni.

Realizzato a mano nelle fornaci di casapulla, è soggetto a piccole variazioni di peso/misura, proprio perché prodotto artigianalmente, secondo le più antiche e nobili tradizioni locali.

Il biscotto di casapulla è un prodotto realizzato appositamente per le esigenze della confraternita della pizza.

Lo scopo era quello di creare un fondo di cottura ideale per le altissime temperature richieste dalla pizza napoletana (prossime ai 500°), garantendo l’assoluta sicurezza per la salute, oltre che un peso bassissimo e un costo limitato.

Mesi di messa a punto e la scelta della giusta miscela dei componenti migliori (argilla e sabbia pozzolana) hanno consentito la realizzazione di un prodotto che potesse ottenere le migliori prestazioni.

Ha la capacità di rilasciare il calore lentamente pur raggiungendo altissime temperature , per questo motivo risulta essere indispensabile nella cottura delle pizze contemporanee che hanno un’alta idratazione.

Caratteristiche :

– Raggiunge temperature superiori a 500 gradi

– Rilascia il calore lentamente così da non bruciare il fondo della pizza e garantire un ottima cottura

Perche’ scegliere il biscotto di casapulla

SICUREZZA E SALUTE

Si tratta di un materiale incombustibile, che perfino in caso di incendio non rilascia gas nocivi. La composizione del cotto previene l’emissione di qualsiasi sostanza dannosa per la salute e non trattiene agenti allergenici.

NATURALE ED ECOLOGICO

Il cotto viene fatto manualmente con materiali ecologici, rispettosi dell’ambiente al 100% naturali. Nel momento in cui si prevede lo smantellamento di un rivestimento in cotto, il materiale di scarto potrà essere riciclato in nuove opere edili, riducendo così l’impatto ambientale.

VERSATILE E FLESSIBILE

Esso può essere applicato in qualsiasi punto della casa o locali commerciali (pareti, pilastri, soffitti, pavimenti). Una volta applicato e messo in opera non richiede alcuna manutenzione particolare, consentendo una facile pulizia e gestione. Pur essendo robusto, c’è la possibilità che si possa rompere, quando questo accade, la sua riparazione è molto semplice: basta rimuovere le parti danneggiate grazie alla sua intercambiabilità.